Articolo pubblicato il 17 Giugno 2025 •
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Contesto
Un’importante realtà del comparto alimentare, con stabilimenti a Pavia, Parma e Brescia, si è rivolta ad Atheljo per far fronte a una sfida complessa: coprire rapidamente e in modo affidabile mansioni operative di elevata specializzazione e compliance igienico-sanitaria. Le tre linee produttive coinvolte – lavorazioni in camere bianche per il settore carni, porzionatura e confezionamento per quello caseario, e preparazione di piatti pronti inclusivi di soluzioni vegetali e vegane – richiedevano profili con competenze tecniche molto specifiche, esperienza nel rispetto delle procedure HACCP e massima flessibilità oraria.
Per il cliente era essenziale:
- Ridurre al minimo i tempi di fermo produttivo, evitando ritardi o interruzioni nelle linee
- Garantire qualità e sicurezza alimentare, attraverso personale formato e certificato
- Mantenere un controllo amministrativo snello, con pratica gestione dei contratti e delle certificazioni
- Valorizzare il clima aziendale, integrando nuove risorse senza creare attriti con il personale esistente
Approccio e Metodologia
Atheljo ha strutturato un piano su misura, articolato in quattro fasi principali:
- Analisi dei fabbisogni e mappatura dei profili
- Sopralluogo negli stabilimenti per osservare le postazioni di lavoro, i flussi produttivi e le esigenze di igiene.
- Definizione dei job description dettagliati: requisiti tecnici (uso di attrezzature specifiche, lettura di ricette, gestione dei cicli di lavorazione), competenze trasversali (teamworking, attenzione ai dettagli, capacità di lavorare sotto pressione) e orari richiesti (turni, picchi di produzione).
- Ricerca e selezione mirata
- Attivazione di canali dedicati: centri per l’impiego specializzati, network di professionisti del settore alimentare, database interni di Atheljo.
- Screening iniziale via colloqui telefonici per validare competenze certificate (es. attestati HACCP, formazione in camere bianche), disponibilità geografica e predisposizione al lavoro per turni.
- Colloqui in presenza con assessment pratici presso un’area test, simulando brevi cicli di lavoro per verificare manualità e rispetto delle procedure.
- Onboarding rapido e flessibile
- Organizzazione di corsi di formazione in aula e affiancamenti sul campo coordinati da tutor aziendali.
- Creazione di manuali operativi sintetici, con check-list quotidiane di controllo qualità e sicurezza.
- Pianificazione di un percorso di inserimento graduale: prime attività a basso rischio, poi progressiva assegnazione alle mansioni complesse.
- Monitoraggio e ottimizzazione continua
- Report settimanali sullo stato di avanzamento degli inserimenti, con indicatori quali tempi di produttività piena, numero di non conformità rilevate e feedback dei responsabili di linea.
- Riunioni mensili con l’HR e i responsabili di produzione per aggiornare il database dei profili e anticipare eventuali esigenze di rimpiazzo o potenziamento.
- Servizio post-assunzione: affiancamento psicologico e gestione delle pratiche INPS/INAIL, per garantire costante conformità legale e benessere dei lavoratori.
Storie di Successo
L’intervento di Atheljo si è tradotto in un impatto significativo su più fronti:
- Continuità operativa al 100%
In soli sei mesi, 129 operatori altamente specializzati hanno preso servizio senza alcuna interruzione delle linee. La pianificazione ha permesso di rispondere in anticipo a picchi di domanda stagionali, evitando straordinari non programmati e costosi blackout produttivi. - Elevati standard di sicurezza alimentare
Grazie a un piano formativo mirato, non si sono registrate anomalie nelle verifiche HACCP né rilievi da parte degli organismi di controllo. L’utilizzo di personale già certificato e l’aggiornamento continuo del piano di sanificazione hanno mantenuto il livello qualitativo sempre al top. - Clima aziendale più coeso
Il coinvolgimento di team interfunzionali durante l’onboarding ha favorito lo scambio di best practice tra veterani e nuovi assunti, migliorando la comunicazione interna e riducendo del 15% le segnalazioni di conflitti o incomprensioni in reparto. - Snellimento dei processi HR e amministrativi
Esternalizzando le attività di gestione contrattuale e documentale, l’ufficio del personale ha risparmiato oltre 200 ore di lavoro in sei mesi, potendosi dedicare a progetti di sviluppo organizzativo anziché a pratiche burocratiche. - Flessibilità e scalabilità
Il database di candidati selezionati da Atheljo ha permesso di attivare rapidamente nuove assunzioni nei momenti di crescita, riducendo i tempi di ricerca da settimane a pochi giorni lavorativi.
Risultati Concreti
- 129 persone inserite in 6 mesi, con un tempo medio di onboarding di appena 3 giorni per ciascun profilo.
- Zero fermi linea dovuti a carenza di personale qualificato.
- Riduzione del 20% dei costi di straordinario, grazie a una gestione proattiva dei turni.
- Assenza totale di non conformità HACCP nelle ispezioni trimestrali.
- Incremento del 15% nella soddisfazione interna del personale (misurata tramite survey anonime).
Conclusioni e Prossimi Passi
La partnership con Atheljo ha permesso all’azienda alimentare di trasformare una necessità operativa in un vantaggio competitivo:
- Alta specializzazione senza oneri gestionali per il cliente
- Qualità costante e compliance normativa garantita
- Flessibilità scalabile in base ai picchi stagionali
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